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天线宝宝六合会|端午节家庭聚餐,厨房里忙活一早上,做了10菜1汤,全家人吃撑了

2020-01-11 18:13:13

天线宝宝六合会|端午节家庭聚餐,厨房里忙活一早上,做了10菜1汤,全家人吃撑了

天线宝宝六合会,每逢个节假日什么的,我们家人都喜欢聚在一起吃个饭啥的。就是平时周末有空的话,家人有空都会回去全家人聚一聚,吃个家庭聚餐,聊聊家常。虽然吃的都是一些自己家来做的简单的家常菜,但是氛围特别好。

这次恰逢端午小长假,自然是一个不可错过的机会,全家人回家跟老妈一起包粽子吃,一家人包的粽子奇形怪状的,什么形状的都是有,有长的,也有三角形的,但是包粽子的过程很开心。粽子可以说是家家户户都有它独特的风味,北方人还爱吃一些蜜枣大枣包的甜粽子,也是别有一番风味。我们家最爱吃的,就是板栗猪肉粽了,当然还有咸蛋黄猪肉粽也是不错的。我们当地端午除了吃粽子以外,还有一样必不可少的美食就是吃咸鸭蛋了,这次家庭聚餐做的菜挺多的,就没有煮咸鸭蛋了,用咸蛋黄来包粽子了。

除了粽子之外,全家人总少不了一次家庭聚餐了,家宴也都是自家做的简单的家常菜,菜品虽然简单,但是一家人围在一起吃,也是其乐融融的。端午家庭聚餐,又是包粽子,煮粽子,又是做菜的的。厨房里忙活一早上,做了10菜1汤,全家人吃撑了,但是一家人过节很开心。

1、螺肉炒青瓜

菜市场里买的干螺肉,拿回来用温水浸泡后,洗净。过水焯水煮熟后捞出。油锅烧热,加入蒜末爆香,接着将螺肉下锅爆炒,加入生抽、蚝油一同爆炒。最后加入青瓜一同煸炒,加入盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。这道菜的做法特别简单,而且味道也特别的香,螺肉很有嚼劲,配饭或者当下酒菜吃都是特别的棒。

2、手撕牛肉

这里用的是牛腱子肉,牛腿肉的部分,洗净焯水后,放入汤锅中炖煮,加入生抽、老抽、卤菜包跟调味料下锅一同炖煮。这里用高压锅炖煮比较容易烂,如果用砂锅慢慢炖煮也是可以的。高压锅炖煮半个小时这样就可以了,出锅用手撕开就可以装盘上桌了。

3、鸡胸肉凉拌银耳

鸡胸肉洗净后放入水中煮熟,捞出后放凉用手撕成条备用。银耳用冷水泡发后洗净,切成小朵,放入骨热水中,焯水煮一下,煮熟后捞出跟鸡胸肉一起加入生抽、盐等调味料拌匀后,就可以装盘上桌了。

4、青椒凉拌变蛋

我这里用的是变蛋,也可以用皮蛋。用蘸了油的刀,将变蛋切成小块装盘,加入生抽、香油、盐、醋、蒜末、青椒一同拌匀后即可上桌了。蒜末跟青椒也可以先过油炒香后淋在变蛋上,这样吃起来味道更香一些。

5、凉拌什锦菜

这道菜的做法也很简单,用的食材都是家里常见的食材,有什么就加什么。这里用的是金针菇、藕片、鱼豆腐、水煮花生、胡萝卜丝。将所有食材洗净后,全部都先焯水后捞出装盘,加入自己喜欢的配料跟调味料拌匀即可上桌,如果喜欢吃辣的,也可以加入小米辣跟辣椒油一同搅拌。

6、洋槐花鸡蛋汤

洋槐花跟鸡蛋简直是绝配,拿来拌均后煎着吃味道也是不错的。我这里用来烧汤,将洋槐花加入蛋液拌匀,放入锅中稍微煸炒至凝固后,加入少许的清水,或者是高汤一同煮。煮开后,加入少许的盐跟蔬之鲜调味提鲜即可出锅。这道菜做法简答, 但是汤特别的鲜美。

7、蒜蓉炒空心菜

空心菜在我们南方,可以说是夏天的当家蔬菜之一了。基本上一周要吃个3、4顿。做法也特别的简单,空心菜用手摘成小段后洗净备用,油锅烧热,加入蒜末爆香,接着将空心菜下锅爆炒。爆炒大火快速煸炒。炒软后,加入1小勺盐跟1小勺的蔬之鲜,煸炒均匀入味即可出锅。做法简单,又好吃。

8、白洋葱炒木耳

木耳用冷水泡泡发后,洗净撕成小朵,洋葱洗净切成丝备用。油锅烧热,将木耳下锅煸炒,炒的差不多了,将洋葱叶下锅一同煸炒加入生抽、蚝油、盐调味,翻炒均匀就可以出锅装盘,上桌了。很简答的一道菜,非常好吃又下饭。

9、蒜蓉炒西兰花

西兰花洗净后切成小朵,再次过水冲洗。油锅烧热,加入蒜蓉煸香,接着加入西兰花下锅煸炒。炒的过程如果锅干了,可以加入少许的高汤或者清水一同煸炒。最后加入盐和蔬之鲜调味,翻炒均匀就可以出锅了,西兰花煸炒的时间不宜过长了,时间太长了西兰花的口感就不脆了。

10、红烧排骨

排骨跟猪骨洗净后过水焯水一下,捞出后过油烧味油炸至金黄。接着加入冰糖,生抽、料酒蚝油一同煸炒至上色。加入适量的清水,1小个八角跟香叶下锅一同炖煮。煮个40分钟左右,就可以出锅啦。这种红烧的做法,没错都特别受欢迎,非常好吃的一道家常菜。

最后一道是扁豆炒肉丝,做法也是特别的简单,这里没有拍到。这样一桌子菜就完成了,都是一些非常简单的家常菜,跟饭店里没法比,但是全家人一起吃特别的开心,端午家庭聚餐,厨房里忙活一早上,做了10菜1汤,全家人吃撑了。

lily美食谈小贴士:

1、因为是家庭聚餐,考虑到老人跟小孩,很多菜品都是没有放辣椒的,口感比较清淡一些,适合老人跟孩子吃。

2、如果喜欢吃辣的,在配菜跟口味上大家是可以根据自己的喜好来添加调味料的。



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